压花冰淇淋属于硬冰淇淋粉的一种，其粘度比软冰淇淋要高，比挖球冰淇淋要低，所以很多挖球冰淇淋粉与压花冰淇淋粉并不通用。使用压花冰淇淋粉制作的压花冰淇淋花型美观，口感好。
哪里有卖压花冰淇淋粉？
烟台金利昌食品有限公司专业生产冰淇淋粉、冰淇淋原浆等冰淇淋原辅料，其中压花冰淇淋粉分不同档次，口味齐全，客户可根据自己的产品定价就行选择，选择空间大。
12种口味：分别是牛奶、草莓、香草、香芋、巧克力、哈密瓜、青苹果、菠萝、甜橙、水蜜桃、芒果、蓝莓，一站式购齐，方便快捷。
产品规格：20公斤/箱(1公斤×20包)
储存方式：本品应放于干燥、阴凉、通风处，开袋需冷藏，12小时内使用。
保质期：未开封状态下，常温下18个月。
应用场所：适合流动冰淇淋车、冷饮店、西饼屋、咖啡屋、甜品站、自助餐店、超市、饮吧、水吧等售价相对低一些的冰激凌店。
压花冰淇淋的制作方法
1.蓬莱阁压花冰淇淋粉和水比例是1:2。用常温的纯净水即可，先称量好水，***后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌。必须搅拌均匀，否则易起冰碴。
2.搅拌5分钟后将搅拌好的液体静置20-30分钟后再搅拌2分钟，使冰淇淋奶浆里的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可，然后倒进冰淇淋机中。
3.打开硬冰淇淋机，制冷10-15分钟，冰淇淋机自动停机后即可接出。
4.将做好的硬冰淇淋分装在冰淇淋成型杯中，放入零下18度以下的冰柜中，速冻2至3小时后，再放入零下9度至零下10度的冰柜中解冻3至4小时，即可压花食用。
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